La Bsissa se modernise. Elle s’intègre dans toutes les cultures culinaires. Là voici dans une tarte aux dattes. Mélangée à la farine pour faire la pâte sucrée, elle donne un goût tout juste magnifique, entre l’orge, le thym, le romarin et l’amande. Regardez la vidéo accompagnant cette recette. 

Ingrédients 📝

Pâte sucrée :

• 50g beurre
• 50g Bsissa Orge parfum Thym et Romarin (2 dosettes)
• 60g farine
• 1g sel
• 50g sucre glace
• 25g oeuf (battu, et oui c’est au gramme près)

Crème d’amande:

• 100g beurre
• 100g sucre
• 100g poudre d’amande
• 80g oeufs (pesez 80g des œufs battus)
• 10g farine

Décoration :

• Dattes
• Amandes entières 
• Amandes hachées en poudre

Préparation

Pâte sucrée :
Dans un bol mixeur, mélangez le beurre froid avec les ingrédients secs (Bsissa, farine, sel et sucre glace) jusqu’à obtenir un mélange poudreux- Ajoutez tout doucement les œufs battus jusqu’à obtention d’une pate homogène- Réservez au frais pendant 30mn

Crème d’amande:

• À l’aide d’un fouet, mélangez le beurre pommade (beurre à température ambiante) avec le sucre
• Ajoutez la poudre d’amande et mélangez
• Incorporez les oeufs battus sur 3 fois et bien mélanger
• Ajoutez la farine et mélangez bien
  Dressage et Cuisson :
• Préchauffez votre four à 160°
• Dans un moule à tarte, étalez bien votre pâte sucrée Bsissa Orge 
• À l’aide d’une poche à douille, garnissez la pâte avec de la crème d’amande précédemment préparée.
• Faites une forme d’escargot en partant du centre de la pâte – Lavez les dattes et sachez les.
• Enlever les noyaux et coupez les en 4
• Décorez la tarte avec les dattes dénoyautées, les amandes entières
•  Saupoudrez le tout avec les amandes hachées 
• Enfournez pendant 30mn à 160°- Miam, dégustez

Créateur de recette 📝

The Flavour by Yacine