Le gâteau de grand mère revisité à la Bsissa”

Une douceur aux couleurs automnales et aux saveurs d’antan à croquer sans modération!
Des la première bouchée, elle surprend par son moelleux parfait et par la gourmandise de son ingrédient secret, la Bsissa.

Etape 1:
Pâte à gâteau 

Ingrédients 📝

• 110g de beurre noisette ou fondu.
• 150g de blancs d’oeufs🥚🥚 (approximativement 5 blancs d’oeufs)
• 110g de sucre glace
• 110g de poudre d’amandes
• 2 dosettes de Bsissa Blé (50g)
• 1,5g de fleur de sel
• 2g de levure chimique (1 Càc)
• les zestes d’une orange ou d’un citron

Préparation : 10 min

🥣Mélanger les différentes poudres avec les zestes d’orange.

– Ajouter les blanc d’oeufs et mélanger🥣 jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

– Ajouter le beurre noisette à température ambiante et mélanger.

Étape 2 :
Le coulis de fruits rouges
(s’il n’y a pas de fruits rouges prendre des pommes ou des poires )

Ingrédients
– 250g de fruits rouges
– Un citron

Préparation  10 min
Temps de repos 1h

– Dans une casserole mettre les fruits rouges à bouillir à feu doux.

– Pour les amateurs de sucré, vous pouvez ajouter 50g de sucre.

– Dès la première ébullition, ajouter le citron pressé.
Laisser mijoter jusqu’à réduction de la quantité du volume en deux.
– Laisser reposer 1h au réfrigérateur.

Une fois votre coulis reposé, préchauffer votre four à 180°.
Dans un moule beurré:
  – mettre 2/3 de votre pâte à gâteau
  – mettre par-dessus le coulis de fruits rouges
  – ensuite recouvrir le coulis par le 1/3 restant de votre pâte à gâteau
Enfourner pendant 25 à 30 minutes.

Temps de préparation:

1h45 minutes

Créateur de recette 📝

Slim Ladjimi

Dégustez, bon appétit !