En Tunisie, la fête du Mouled (anniversaire du prophète Mohamed – Paix de Dieu sur lui) se fait par la préparation d’une crème onctueuse à base de farine, de pin d’alep ou de noisettes, appelée plus couramment “Assida”. Suzanne a revisité cette recette traditionnelle pour vous et l’a réalisée avec notre Bsissa aux fruits secs. Un vrai délice ! 

Nombre de bols : 4

Ingrédients 📝

Ingrédients Assida fruits secs (crème brune) :

– 8 cuillères à soupe de Bsissa fruits secs

– 8 cuillères à soupe de sucre en poudre

– 2 cuillères à soupe de farine 

– 4 cuillères à soupe de maïzena 

– 3 verres d’eau (plus ou moins selon votre farine)

Ingrédients Crème blanche :

– Un demi litre de lait

– 2 cuillères à soupe de maïzena 

– 1 œuf

– 1 cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou de géranium

Préparation :

1) Assida Fruits secs 

– Mettez tous les ingrédients secs dans une casserole

– Ajoutez l’eau petit à petit sur feu doux et mélangez jusqu’à obtention d’une crème plutôt consistante
– Une fois que la crème est prête, versez la dans des coupoles ou bols mais remplissez les seulement à moitié 

2) Préparez maintenant la seconde crème (blanche) :
– Mettez le lait, le sucre, le maïzena, et l’œuf, sur le feu, dans une casserole à feu doux 
– Mélangez sans cesse jusqu’à obtention  d’une crème onctueuse
– Une fois que votre crème est prête mettre une cuillère à soupe de fleur d’oranger ou de géranium puis mélangez bien
– Versez la deuxième crème au dessus de la crème de Bsissa fruits secs 
– Laissez bien refroidir dehors puis au frigo

3) Passez maintenant à la décoration selon votre imagination 
– Vous pouvez mettre ce que vous voulez comme fruits secs hachés séparés par une ligne de pignons
– Décorez ensuite par des fruits secs entiers et des pignons

Créateur de recette 📝

Suzanne Cuistooo